आम का अचार ( Mango pickle ) कैसे बनाते है? आम के अचार बनाने की विधि।

आम का अचार ( Mango pickle )

✏️सामग्री

• कच्चे आम (Raw Mango) – 18-20 (मीडियम साइज़ के)

• कलौंजी (Nigella seeds) – 3 छोटे चम्मच

• मेथी दाना (Fenugreek seeds) – 1 & 1/2 चम्मच

• राई (Mustard seed) – 4 छोटे चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder) – 04 छोटे चम्मच

• हल्दी पाउडर (Turmeric powder )– 6 छोटे चम्मच

• सौंफ (Fennel) – 6 छोटे चम्मच (मोटी पिसी हुई),   

• सरसों का तेल (Mustard oil) –आवश्यकतानुसार,   

• नमक (Salt) – स्वादानुसार। 

 💡विधि💡

• आम का अचार के लिये सबसे पहले आम को छील कर काट लें और उसके बीज को निकाल कर आम को छोटे छोटे टुकड़े बना लें।   

• इसके बाद सारे मसालों को आपस में मिलाकर उसमें आवश्यकतानुसार सरसों का तेल मिला लें।   

• कटे हुए आम के टुकडों के साथ तैयार मसाले को मिक्स कर दें, जिससे आम के टुकड़ों पर मसालों की परत चढ़ जाये।   

• अब आम के टुकड़ों को कांच के जार में भर कर 3-4 दिनों तक धूप में रखें।   

• 3-4 दिनों तक आम के टुकड़ों को धूप में रखने के बाद 4 कप तेल ले कर अच्छी तरह से खौला लें। खौलाने के बाद तेल को ठंडा कर लें और उसे अचार के जार में डाल दें।   

• आम के टुकड़े तेल में पूरी तरह से डूबे रहने चाहिए। अगर तेल कम पड़े, तो और तेल डालें। इसके बाद अचार के जार को 3-4 दिन और धूप में रखें।